10种香脆可口的[曲奇饼]做法和食谱 好吃到停不了口呢!

10种香脆可口的[曲奇饼]做法和食谱 好吃到停不了口呢!

香草曲奇——饼乾机初体验怎幺做好吃

主料:黄油:150克、糖粉:100克、鸡蛋:50克、低筋麵粉:250克、香草精:1/4小勺

口味:香草

操作步骤

1

黄油和糖粉混合,隔水加热软化,用电动打蛋器打发至蓬鬆、颜色略变浅。

2

鸡蛋打散,分两到三次加入黄油糊,每次都要搅打均匀后再加入下一次。

3

加入香草精,搅打均匀。

4

低筋麵粉过筛,加入,用橡皮刮刀搅拌均匀。

5

将麵糊装入饼乾机,盖上花片(凹面向外),旋紧下盖。垂直于烤盘挤出麵糊,挤压过程中用手紧握住饼乾机下方保持不动,然后垂直提起。

小贴士

-如果麵糊不易挤出,可能是饼乾机上方的塑料垫片不够贴合,导致麵糊往上漏,可用方形油纸(约10*10厘米)包裹一下塑料垫片,我的饼乾机只包一层油纸就够了,大家看情况调节厚度。-惯用右手者,挤压饼乾时从烤盘右上方开始,逐渐往左,这样紧握饼乾机下方的左手不容易碰到前一个挤出的花形。

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双倍巧克力曲奇饼怎幺做好吃

主料:黄油化软:225克、鸡蛋:2只、麵粉:250克、半甜巧克力豆:335克、碎胡桃肉(可选择):60克、盐:2克、烘焙苏打:3克、可可粉:55克、白糖:300克、香草精:10毫升

口味:香草

主要做法:烘焙

操作步骤

1

将烤箱预热到175度。

2

将黄油、糖、鸡蛋和香草精一起混在大碗里直到打到起泡。然后将麵粉、可可、烘焙苏打和盐混合在一起。然后再混入黄油混合物搅拌均匀。然后加入巧克力豆和胡桃肉。将茶匙大小的量放到不刷油的烤盘上。

3

在预热好的烤箱里烤8-10分种或直到烤透。在烤盘稍加冷却后再取出完全冷却。

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红酒玫瑰曲奇饼怎幺做好吃

主料:黄油:100克、高筋麵粉:100克、玉米澱粉:35克、鸡蛋:1个、幼砂糖:70克、玫瑰花:7朵、红酒:20ml

操作步骤

1

黄油融化,加入幼砂糖打发

2

鸡蛋打散,一点点加入打发的黄油中,最后成羽毛状

3

高筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉过筛加入,搅拌均匀后,把玫瑰花花瓣剥开加入,不要蒂

4

加入红酒,放入冰箱冷冻一个小时左右,便于成型

5

直接用手捏成圆饼或摊薄后用模具印成你喜欢的形状,放入烤箱,上下火,180度烤20分钟即可,中途注意观察不要烤过头糊掉了

小贴士

我没有低筋麵粉了,网上搜索可以用高筋麵粉和玉米澱粉以稍微高于4:1的比例代替就冒险尝试了一下,结果是,成功(≧≦)

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可可曲奇饼怎幺做好吃

主料:低筋麵粉:200克、无盐黄油:120克、全蛋液:20克、糖粉:80克、香草香油:6滴、杏仁粉:40克、可可粉:5克

口味:香草

操作步骤

1

将无盐黄油放在室温中软化,加入糖粉后用搅拌器搅拌均匀。

2

依次加入鸡蛋与香草香精,每次都要充分搅拌均匀。

3

加入低粉与杏仁粉,用刮刀搅拌成块状。

4

取出一半,在余下的另一半中加入可可粉,充分搅拌直至成块状。

5

用保鲜袋分别将两种颜色的麵糰包好,放入冰箱中冷藏30分钟以上。

6

取出麵糰,分别置于烘培用纸上,再在麵糰上铺一张纸,隔纸用擀麵杖擀成约3mm厚的面片(这步完成后可以再送入冰箱冷藏5分钟,以便在下一步切割时不变形)。

7

取模具。同时将烤箱调至170度预热。

8

如图中所示,分别在两种面片上刻出图案。

9

交换黑白种面片中,「心」型图案的位置。

10

烤盘中垫油纸,将做好的饼乾坯移至烤盘,送入烤箱中层,以170度烤15锺即成。

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椰子曲奇怎幺做好吃

主料:黄油220克,白砂糖180,鸡蛋1个,椰丝60克,低筋麵粉250克,盐少许,椰丝30克(饼面),数量:约40个

操作步骤

1

黄油在室温中软化,与糖打至鬆软变白,加入蛋液拌匀

2

低筋麵粉与盐过筛,拌入1中,加入椰丝拌匀

3

把粉团分成20克左右的小粉团,撮圆,按扁,沾上椰丝,排入已垫油纸的烤盘中

4

预热160度,烤15分钟

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玉米面曲奇饼怎幺做好吃

主料:玉米面110g、低筋麵粉110g、白砂糖70g、鸡蛋1个、黑芝麻少许、黄油100g

口味:甜味

主要做法:烤

操作步骤

1

:黄油软化,打至膨鬆,一定要打好,这是酥不酥的关键

2

:加蛋液和砂糖打匀,筛入粉类用刮刀拌

3

:团团,压饼都成,码上烤盘;

4

:185度,烤23分钟,在15分钟的时候烤盘下面放个空烤盘以免下底。

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牛油果仁曲奇小饼怎幺做好吃

主料:果仁碎(杏仁或核桃):50克、全麦粉:160克、无盐牛油:75克、白糖:40克、牛奶:30-40克左右、肉桂粉:5克、盐:4克

操作步骤

1

牛油室温软化

2

果仁放进烤箱烤香,我这次用的是杏仁,用刀切小粒

3

牛奶加热至30度左右不要烫就好

4

将牛油,白糖,肉桂粉,盐,杏仁碎粒,全麦粉搅拌在一起,过程中分三次加入温牛奶

5

揉至麵粉团不太粘手过程中可加少许麵粉防粘

6

将麵糰分成小段搓成直径

1

5至2厘米的小球

7

烤箱180度25分钟左右

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花生奶油曲奇怎幺做好吃

主料:花生酱 Peanut Butter45g,无盐黄油 Unsalt Butter 45g,细砂糖 Sugar45g,盐 Salt1/8tsp,泡打粉 Baking Powder 1/8tsp,低筋麵粉 Baking Flour 65g,

主要做法:酱

操作步骤

1

黄油室温,再和花生酱用手提式电动搅拌机中速搅拌打发,分几次加入砂糖和盐打发;

2

準备好麵粉,倒入泡打粉,搅拌均匀,用麵粉筛再逐次筛入,用橡皮刀以不规则方向搅拌均匀成麵糊;

3

用挤花工具挤出你想要的形状;

4

放入烤箱,用Bake功能烤300F25分钟左右,烤好关火,在箱里放10--15分钟。时间与温度还是要根据您的烤箱而定,再低温些烤也不要紧,时间长些,但比较均匀,不容易糊。

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葱香黄油曲奇怎幺做好吃

主料:低筋麵粉200g,无盐黄油130g,葱花20g,细砂糖35g,糖粉25g,全蛋液50g,盐2g

操作步骤

1

準备好材料,盐和低筋麵粉混合,鸡蛋打散成全蛋液

2

无盐黄油室温软化,切成小块

3

用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状

4

分两次加入糖粉,每加入一次都打匀再加下一次

5

同上,分次加入细砂糖,打匀

6

分次加入全蛋液,每次加一汤匙,搅打均匀再加下一汤匙,打匀,直至把蛋液全部加完

7

混合的盐和低筋麵粉,筛入盆中

8

用橡皮刮刀拌匀至无麵粉颗粒。再加入葱花,用橡皮刮刀拌匀

9

麵糊装入裱花袋,在铺了油布的烤盘上,挤出曲奇造型

10

烤箱175℃预热,中层烤制大约15分钟,看到饼乾边缘上色即可

10种香脆可口的[曲奇饼]做法和食谱 好吃到停不了口呢!

曲奇卷怎幺做好吃

主料:125克黄油,110克砂糖,1个鸡蛋,240克低筋粉,20克可可粉

操作步骤

黄油和砂糖打到松发,再加入鸡蛋搅拌均匀,均分成2份。把130克麵粉筛入1份黄油糖混合物,另外一份的黄油混合物和110克低筋麵粉和可可粉混合,搅拌成两种麵糰。两种麵糰分别包在保鲜膜里按扁,擀成0.6厘米的薄片。把可可麵糰放到原色黄油麵团上面,像瑞士卷那样捲起来.放到冰箱里冰上1小时或是直到硬身。把面棍从冰箱里取出,切片排在烤盘里,入预热180C/355F烤箱放上层,烤约10-12分钟。放到架上晾凉后存放到保鲜盒里。